Nowalijki – czym są oraz co z nich przygotować?
Dla nas to… najbardziej smakowita oznaka wiosny! My już dobrze wiemy, czym są nowalijki, jednak jeśli ta nazwa nie do końca jest dla Was jasna, zostańcie z nami! Wytłumaczymy, czym są oraz co pysznego możecie z nich przyrządzić w trakcie nadchodzących, słonecznych dni.
Spis treści:
- Nowalijki – co to właściwie jest?
- Kiedy pojawiają się nowalijki?
- Proste przepisy z nowalijkami w roli głównej
Nowalijki – co to właściwie jest?
Jeśli to określenie jest Wam kompletnie obce i zadajecie sobie pytanie: „Nowalijki – co to tak naprawdę znaczy?”, to jak zwykle przychodzimy z odpowiedzią! Nowalijkami nazywamy świeże, młode warzywa, które goszczą w naszych ogrodach i supermarketach na wiosnę. Za co je kochamy? Za intensywny smak, aromat oraz kolor oczywiście! Do najpopularniejszych nowalijek należą:
- cebula dymka,
- rzodkiewka,
- szczypiorek,
- rzeżucha,
- sałata.
Z czasem pojawiają się też: marchewki, pietruszka, szczaw, pomidory, ogórki czy uwielbiana przez wszystkich botwinka. Warzywa możecie też śmiało wykorzystać w wielu potrawach jako smakowity dodatek lub uczynić z nich danie główne.
Kiedy pojawiają się nowalijki?
Pierwsze nowalijki możemy zauważyć już w marcu. Zazwyczaj zaczyna się od szczypiorku, rzeżuchy i rzodkiewki. Reszta warzyw wkracza do marketów w kwietniu. Wtedy mamy do czynienia z różnorodnymi odmianami ogórków oraz pomidorów. Niekiedy można też dostrzec młodą marchew, pietruszkę czy świeżą kapustę. Pojawienie się kolorowych warzyw to przede wszystkim cudowny symbol nadchodzącej wiosny i przyrody, która po zimowym okresie w końcu budzi się do życia.
Proste przepisy z nowalijkami w roli głównej
Chyba nie myśleliście, że moglibyśmy zostawić Was bez przepisów na te wiosenne cuda natury. Czeka na Was odświeżająca sałatka, śniadaniowy twarożek i jedyna w swoim rodzaju botwinka. Sprawdźcie!
Sałatka
Sposób przygotowania:
1. W małym rondelku gotujemy 4 jajka na twardo.
2. Szarpiemy na mniejsze kawałeczki sałatę masłową i przekładamy ją do większej miski wraz z 200 g szpinaku pokrojonego w drobne paski.
3. Kroimy w drobną kostkę bądź plasterki 6 ogórków, cebulę dymkę i 2 pęczki rzodkiewek – całość przekładamy do wcześniej przygotowanej miski.
4. Siekamy 2 pęczki szczypiorku i dorzucamy do reszty warzyw.
5. Czas na dressing – łączymy 6 łyżek gęstej śmietany z 6 łyżkami jogurtu naturalnego, sokiem z cytryny oraz solą i Pieprzem kolorowym Prymat w młynku.
6. Sos dokładnie mieszamy i dodajemy go do sałatki. Ponownie dokładnie mieszamy całość.
7. Na sam koniec dodajemy do gotowej sałatki pokrojone jajka na twardo.
Twarożek
Sposób przygotowania:
1. Przekładamy 150 g twarogu do miski i rozdrabniamy go za pomocą widelca.
2. Dodajemy 50 g jogurtu naturalnego i dokładnie mieszamy całość.
3. Kroimy w drobną kostkę 3-4 rzodkiewki, pół pomidora, pół papryki oraz 1 mniejszego ogórka. Całość przekładamy do miski z twarożkiem – mieszamy.
4. Na koniec przyprawiamy przysmak sekretnym składnikiem: Przyprawą do twarogu Prymat pełną suszonych pomidorów, lubczyku, pieprzu czy szczypiorku.
Botwinka
Tak się składa, że przepis na najlepszą zupę z botwinki mamy… pod ręką – i to dosłownie! Kilka artykułów wcześniej podzieliliśmy się z Wami sposobem na zupę pełną wiosennego smaku. To w nim znajdziecie odpowiedź na pytanie, jak zrobić botwinkę oraz jakie przyprawy sprawdzą się do niej wyśmienicie. Choć chyba już możemy Wam odpowiedzieć, że Sól morska jodowana Prymat w młynku na pewno Wam się przyda! Resztę sprawdźcie sami!
Tej wiosny koniecznie wykorzystajcie nowalijki w swojej kuchni, przygotowując z nich proste i jednocześnie niezwykle pyszne dania!
